Noże pojedyncze

Poniżej przedstawiamy zestawienie podstawowych i najpopularniejszych rodzajów noży kuchennych wraz z ich zastosowaniem:

Nóż Szefa Kuchni
Szerokie ostrze o zakrzywionej krawędzi, długość 15-30 cm.
Uniwersalny. Podstawa wyposażenia. Idealny do siekania, krojenia, plastrowania mięsa i warzyw.

Nóż Santoku (Japoński)
Prosta, prostopadła do rękojeści krawędź tnąca, często z nacięciami zapobiegającymi przywieraniu.
Uniwersalny. Świetny do precyzyjnego siekania, plastrowania i krojenia w kostkę.

Nóż do Warzyw i Owoców
Krótkie (7-10 cm), proste lub lekko zakrzywione ostrze.
Precyzyjny. Obieranie, wykrawanie gniazd nasiennych, dekoracyjne nacinanie, usuwanie skaz.

Nóż do Chleba
Długie, ząbkowane ostrze.
Do pieczywa. Krojenie pieczywa o twardej skórce i miękkim wnętrzu bez miażdżenia.

Nóż do Mięsa
Długie (20-30 cm), cienkie, zwężające się ostrze.
Porcjowanie. Precyzyjne krojenie upieczonego mięsa, wędlin, drobiu na cienkie plastry.

Nóż do Wędlin
Jeszcze cieńszy i dłuższy niż nóż do mięsa.
Plastrowanie. Krojenie bardzo cienkich i równych plastrów wędlin, łososia.

Tasak
Duże, ciężkie, prostokątne ostrze.
Mięso z kością. Rąbanie, przecinanie kości i chrząstek; rozbijanie mięsa.

Nóż do Obierania
Bardzo małe ostrze, często z zakrzywionym czubkiem.
Obieranie. Szczególnie przydatny do obierania małych, okrągłych warzyw i owoców.

• Najbardziej uniwersalnym wyborem jest nóż szefa kuchni.
  Sprawdza się do większości czynności, takich jak krojenie, siekanie i szatkowanie. Jeśli potrzebujesz czegoś lżejszego, świetnym wyborem będzie nóż Santoku, szczególnie do warzyw.

Nie zaleca się mycia noży w zmywarce. Wysoka temperatura, detergenty i kontakt z innymi przedmiotami mogą uszkodzić ostrze oraz rękojeść. Najlepiej myć nóż ręcznie, ciepłą wodą i delikatnym detergentem, a następnie osuszyć.