Amefa Sabatier Pro Tech - Nóż rozbiorowy 18 cm

Nóż rozbiorowy 18 cm z kolekcji Sabatier Pro Tech marki Amefa

Sabatier Pro Tech – francuska precyzja i innowacyjny system znakowania HACCP

Sabatier Trompette to tradycyjna marka, która pochodzi z początku XVIII wieku z Thiers, ojczyźnie noży kuchennych we Francji. Wysokiej jakości noże kuchenne Sabatier spełniają specyficzne życzenia każdego zastosowania kulinarnego. Wszystkie elementy są starannie dobrane: kształt ostrza tnącego, ergonomia rękojeści, zoptymalizowana waga i idealna równowaga między ostrzem tnącym a rękojeścią. Profesjonaliści na całym świecie używają noży Sabatier od dziesięcioleci.

Profesjonalny długi nóż rozbiorowy o długości ostrza 18 cm z zaawansowanej serii Sabatier Pro Tech to specjalistyczne narzędzie rzeźnickie, zaprojektowane z myślą o intensywnej pracy w ubojniach, masarniach, zakładach przetwórstwa mięsnego oraz profesjonalnych kuchniach gastronomicznych. Nóż ten, potocznie nazywany trybownikiem, to kluczowy element wyposażenia każdego profesjonalisty zajmującego się obróbką mięsa. Długość 18 cm oraz profil ostrza zapewniają mimo długości niesamowitą zwrotność i precyzję, pozwalając na dokładne i bezstratne operowanie wokół kości, stawów, chrząstek oraz głębokich partii mięśniowych.

Innowacyjny system kolorystyczny HACCP – pełne bezpieczeństwo sanitarne

Kolekcja Pro Tech redefiniuje standardy bezpieczeństwa sanitarnego dzięki autorskiemu systemowi wymiennych, kolorowych klipsów (końcówek), które dostarczane są w komplecie z nożem. W profesjonalnych zakładach przetwórczych i gastronomii eliminacja zanieczyszczeń krzyżowych to priorytet. Dzięki kolorowym znacznikom na rękojeści, w kilka sekund można jednoznacznie przypisać nóż do konkretnego stanowiska pracy lub rodzaju surowca zgodnie z procedurami HACCP (np. czerwony klips do mięsa surowego, żółty do drobiu). Rozwiązanie to podnosi kulturę pracy w zespole i sprawia, że każdy audyt sanitarny przebiega bezproblemowo.

Stal azotowa 50CrMoV15 – nowa era ostrości i trwałości

Praca przy rozbiorze i trybowaniu mięsa stawia przed ostrzem najwyższe wymagania, ze względu na częsty kontakt z twardymi elementami anatomicznymi. Ostrze noża Sabatier Pro Tech zostało wykonane z wysokogatunkowej stali nierdzewnej 50CrMoV15, wzbogaconej w zaawansowanym procesie azotem. Technologia ta drastycznie podnosi twardość krawędzi tnącej oraz jej odporność na ścieranie i wyszczerbienia. Nóż charakteryzuje się wyjątkowo agresywnym profilem cięcia i zachowuje optymalną ostrość przez długi czas pracy. Dodatkowo stal azotowa wykazuje maksymalną odporność na korozję, co jest fundamentalne w środowisku o wysokiej wilgotności i stałym kontakcie z płynami organicznymi.

Dlaczego warto wybrać nóż rozbiorowy z kolekcji Sabatier Pro Tech?

• - profesjonalna stal azotowa 50CrMoV15: zastosowanie stopu chromowo-molibdenowo-wanadowego wzbogaconego azotem pozwoliło uzyskać idealny balans między optymalną twardością a elastycznością ostrza, nóż wykazuje potężną agresywność cięcia, wolno się tępi i bez problemu znosi kontakt z kwasami organicznymi.
• - wymienne końcówki rękojeści (Zgodność z HACCP): koniec z koniecznością kupowania wielu drogich noży w różnych kolorach. Seria Pro Tech posiada innowacyjny system wymiennych, kolorowych końcówek, pozwala to na błyskawiczne oznakowanie noża w szufladzie i przypisanie go do konkretnego rodzaju żywności (np. mięso surowe, drób), zapopiegając krzyżowemu zanieczyszczeniu bakteriami.
• - ultratrwała rękojeść (Nylon + 10% Fiber Glass): konstrukcja rączki z kompozytu nylonu i 10% włókna szklanego gwarantuje potężną wytrzymałość na uderzenia, pęknięcia oraz skrajne temperatury panujące w profesjonalnych zmywarkach czy sterylizatorach.
• - ergonomia i pewny chwyt: antypoślizgowe wykończenie sprawia, że nóż idealnie i stabilnie leży w dłoni – nawet wtedy, gdy pracujesz w mokrych lub zatłuszczonych rękawicach masarskich, co znacząco odciąża nadgarstek przy wielogodzinnym rozbiorze tusz.

Ergonomia i bezpieczeństwo podczas parcia na ostrze

Konstrukcja rękojeści została zoptymalizowana pod kątem specyfiki ruchów wykonywanych podczas trybowania, gdzie często wymagana jest duża siła nacisku. Wykonano ją z ultra-wytrzymałego kompozytu nylonu i 10% włókna szklanego, co gwarantuje pełną odporność na pęknięcia, udary mechaniczne oraz wysokie temperatury panujące w wyparzarkach. Specjalna, antypoślizgowa tekstura powierzchni zapewnia maksymalnie pewny chwyt, nawet gdy dłoń operatora jest mokra lub zatłuszczona. Integralną częścią rękojeści jest wyraźnie zarysowany, szeroki jelec (osłona na palce), który fizycznie blokuje dłoń przed przypadkowym zsunięciem się na krawędź tnącą.

Skład:

• - nóż rozbiorowy 18 cm

Cechy:

• - materiał: stal nierdzewna azotowa 50CrMoV15
• - rękojeść: nylon + 10% Fiber Glass
• - długość ostrza: 18 cm
• - długość noża: 32,5 cm
• - system kodowania kolorami: wymienne kolorowe końcówki w zestawie
• - konstrukcja w pełni higieniczna, zgodna z HACCP

Zapoznaj się z pozostałymi nożami z kolekcji Sabatier Trompette Pro Tech w sklepie Sztucce.pl.