Amefa Sabatier Pro Tech - Nóż uniwersalny 13 cm

Nóż uniwersalny 13 cm z kolekcji Sabatier Pro Tech marki Amefa

Sabatier Pro Tech – francuska precyzja i innowacyjny system znakowania HACCP

Sabatier Trompette to tradycyjna marka, która pochodzi z początku XVIII wieku z Thiers, ojczyźnie noży kuchennych we Francji. Wysokiej jakości noże kuchenne Sabatier spełniają specyficzne życzenia każdego zastosowania kulinarnego. Wszystkie elementy są starannie dobrane: kształt ostrza tnącego, ergonomia rękojeści, zoptymalizowana waga i idealna równowaga między ostrzem tnącym a rękojeścią. Profesjonaliści na całym świecie używają noży Sabatier od dziesięcioleci.

Profesjonalny nóż uniwersalny o długości ostrza 13 cm z nowoczesnej serii Sabatier Pro Tech to niezastąpione narzędzie pomocnicze, zaprojektowane z myślą o codziennej, intensywnej pracy w gastronomii, cateringu oraz zakładach przetwórstwa żywności. Jako nóż typu "utility", stanowi idealny kompromis pomiędzy dużym nożem szefa kuchni a małym nożem do obierania. Optymalna długość 13 cm oraz smukły profil zapewniają doskonałą zwrotność, czyniąc go idealnym wyborem do krojenia mniejszych warzyw, owoców, serów, a także precyzyjnego porcjowania mniejszych kawałków mięsa czy wędlin.

Stal azotowa 50CrMoV15 – zaawansowana technologia precyzyjnego cięcia

Kluczem do niezrównanej wydajności noża Sabatier Pro Tech jest jego proste, gładkie ostrze. Zostało ono wykonane z wysokogatunkowej stali nierdzewnej 50CrMoV15, którą poddano procesowi wzbogacania azotem. Zastosowanie technologii azotowej znacząco podnosi twardość materiału oraz jego odporność na ścieranie. W praktyce oznacza to, że nóż zachowuje swoją agresywną, fabryczną ostrość przez znacznie dłuższy czas, nawet przy częstym kontakcie z twardymi deskami do krojenia. Dodatkowo stal azotowa wyróżnia się ekstremalną odpornością na korozję, co jest kluczowe podczas ciągłego kontaktu z sokami owocowo-warzywnymi oraz wilgocią.

Innowacyjny system HACCP – bezpieczeństwo sanitarne pod pełną kontrolą

Najbardziej wyróżniającym elementem serii Pro Tech jest zintegrowany, autorski system zarządzania higieną w miejscu pracy. Rękojeść noża została wyposażona w specjalne gniazdo na wymienne, kolorowe klipsy (końcówki), które znajdują się w zestawie z każdym nożem. Ponieważ nóż uniwersalny jest często używany do bardzo zróżnicowanych produktów, ryzyko zanieczyszczeń krzyżowych jest w jego przypadku wyjątkowo wysokie. Dzięki kolorowym przypinkom można w kilka sekund jednoznacznie przypisać narzędzie do konkretnej strefy roboczej zgodnie z procedurami HACCP (np. zielony klips dla warzyw, żółty dla drobiu, czerwony dla mięsa surowego). System ten gwarantuje bezproblemowy przebieg kontroli sanepidowskich i ułatwia organizację pracy.

Ergonomia i trwałość kompozytu na długie lata

Konstrukcja rękojeści została opracowana tak, aby maksymalnie odciążyć dłoń podczas wielogodzinnych zmian. Wykonano ją z ultra-wytrzymałego kompozytu nylonu wzmocnionego w 10% włóknem szklanym. Materiał ten charakteryzuje się absolutną odpornością na udary mechaniczne, pęknięcia, upadki oraz wysokie temperatury panujące w profesjonalnych wyparzarkach. Specjalnie teksturowana, antypoślizgowa powierzchnia gwarantuje pewny chwyt nawet wtedy, gdy dłoń operatora jest mokra lub wilgotna. Wyraźnie zarysowany jelec (osłona na palce) stanowi fizyczną barierę chroniącą przed ześlizgnięciem się dłoni na krawędź tnącą.

Higieniczna konstrukcja bezszczelinowa

W procesie produkcji serii Pro Tech zastosowano zaawansowaną technologię wtryskową, która pozwala na idealne, bezszczelinowe połączenie stalowego trzpienia z nylonową rękojeścią. Brak jakichkolwiek mikro-szczelin, nitów czy zagłębień uniemożliwia gromadzenie się soków spożywczych, tłuszczu oraz innych resztek organicznych. Blokuje to rozwój niebezpiecznych dla zdrowia bakterii i drobnoustrojów. Nóż jest w pełni przystosowany do agresywnej chemii dezynfekującej, mycia w zmywarkach przemysłowych oraz sterylizacji termicznej.

Najważniejsze zalety noża uniwersalnego Sabatier Pro Tech 13 cm:

• - wszechstronna długość (13 cm): idealny balans pozwalający na wykonywanie większości precyzyjnych i pomocniczych prac kuchennych.
• - zaawansowana stal azotowa 50CrMoV15: wyjątkowa twardość, długotrwała ostrość i doskonałe właściwości antykorozyjne.
• - gładkie, proste ostrze: pozwala na czyste, równe prowadzenie cięcia bez szarpania struktury produktów.
• - pełna zgodność z normami HACCP: komplet wymiennych, kolorowych przypinek do rękojeści dostarczany bezpośrednio w opakowaniu z nożem.
• - pancerna rękojeść: kompozyt nylonu i 10% włókna szklanego odporny na pęknięcia, zgniecenia oraz wysokie temperatury.
• - bezpieczeństwo pracy: antypoślizgowa faktura chwytu oraz ergonomiczny jelec chroniący dłoń przed zranieniem.
• - najwyższy standard sanitarny: bezszczelinowa konstrukcja uniemożliwiająca rozwój bakterii na styku ostrza i tworzywa.

Skład:

• - nóż uniwersalny 13 cm

Cechy:

• - materiał: stal nierdzewna azotowa 50CrMoV15
• - rękojeść: nylon + 10% Fiber Glass
• - długość ostrza: 13 cm
• - długość noża: 27 cm
• - system kodowania kolorami: wymienne kolorowe końcówki w zestawie
• - konstrukcja w pełni higieniczna, zgodna z HACCP

Zapoznaj się z pozostałymi nożami z kolekcji Sabatier Trompette Pro Tech w sklepie Sztucce.pl.